Frikadeller
Ingredienser
Method
- Start med at tage dit kød op i en skål. Herefter tilsætter du salten og masserer den ind i kødet. Dette er et vigtigt step, fordi det giver en bedre konsistens i frikadellerne.
- Hak nu dit løg, meget gerne så fint som du kan.
- Tilføj æg, hvedemel og peber, og rør godt sammen.
- Nu tilføjer du mælken. Tilføj lidt af gangen, og rør lidt undervejs. Farsen må ikke blive for tynd.
- Sæt din fars i køleskabet og lad den hvile i mindst 20-30 minutter.
- Nu skal du igang med stegningen – Tag din pande og lad den varme op med godt med smør. Herhjemme steger vi dem næsten i et smørbad. Jeg sætter varmen på 7 ud af 9, men skruer en smule ned hvis stegeskorpen bliver for mørk.
- Brug din ske til at forme frikadellerne i hånden, og lad dem stege 5-7 minutter på hver side. De må gerne få en god, sprød stegeskorpe.
Hvor længe kan frikadeller holde sig i køleskabet?
Frikadeller kan holde sig 3–4 dage i køleskabet, hvis de opbevares i en tætlukket beholder ved maks. 5 °C.
Hvor længe skal frikadeller stege?
Frikadeller skal typisk stege ca. 6–7 minutter på hver side ved middel varme, indtil de er gennemstegte og gyldne. Stegetiden afhænger af størrelsen.
Hvad spiser man til frikadeller?
De klassiske tilbehør er kartofler, brun sovs, agurkesalat og rødkål. De kan også serveres med rugbrød, remoulade og syltede rødbeder som en mere enkel ret.
Hvor meget salt skal der i frikadeller?
En god tommelfingerregel er ca. 10 gram salt pr. 500 gram kød, afhængigt af smag.
Hvor mange frikadeller pr. person?
Man kan regne med cirka 3–5 frikadeller pr. voksen og 2–3 pr. barn, afhængigt af størrelse og tilbehør.
Hvor længe kan frikadeller holde sig i fryseren?
Frikadeller kan fryses og holder sig typisk 3 måneder i fryseren ved -18 °C. Opbevar dem i en lufttæt frysepose eller beholder.
Hvor kommer frikadeller fra?
Frikadeller stammer oprindeligt fra Tyskland, men har været en fast del af dansk madkultur i mange generationer og regnes i dag som en klassisk dansk ret.
Hvad er bedst at stege frikadeller i?
Frikadeller bliver ekstra saftige og smagfulde, hvis de steges i smør eller en blanding af smør og olie. Smør alene giver den bedste smag, men blandingen gør det nemmere at styre varmen.
Se også min mørbradgryde eller verdens bedste kødsovs.
