Start med at tage dit kød op i en skål. Herefter tilsætter du salten og masserer den ind i kødet. Dette er et vigtigt step, fordi det giver en bedre konsistens i frikadellerne.
Hak nu dit løg, meget gerne så fint som du kan.
Tilføj æg, hvedemel og peber, og rør godt sammen.
Nu tilføjer du mælken. Tilføj lidt af gangen, og rør lidt undervejs. Farsen må ikke blive for tynd.
Sæt din fars i køleskabet og lad den hvile i mindst 20-30 minutter.
Nu skal du igang med stegningen - Tag din pande og lad den varme op med godt med smør. Herhjemme steger vi dem næsten i et smørbad. Jeg sætter varmen på 7 ud af 9, men skruer en smule ned hvis stegeskorpen bliver for mørk.
Brug din ske til at forme frikadellerne i hånden, og lad dem stege 5-7 minutter på hver side. De må gerne få en god, sprød stegeskorpe.
